Ингредиенты

Творог 5-9% - 450 г
Сметана 20-30% - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Джем апельсиновый - 250 мл
Цукаты апельсиновые - 50 г
Мак - 2-3 ст. л.
Апельсин - 1 шт. (для украшения)

Инструкции

1. Мак необходимо запарить в кипятке и оставить на 15-20 минут. Когда мак распарится, лишнюю воду сливаем и толчем маковые семена любым способом (деревянным пестиком в ступке, блендером, через мясорубку).
2. Затем смешиваем творог и сметану.
3. Вслед кладем мягкое сливочное масло, необходимо выложить из холодильника хотя бы за 3-5 часов до приготовления.
4. В качестве дополнительного апельсинового ароматизатора используем натуральные апельсиновые цукаты, измельченные в чаше блендера. Если таких у вас нет, можно просто воспользоваться ванилином.
5. Добавляем апельсиновый джем. В стационарном блендере взбиваем и измельчаем все продукты. Должна быть однородная и густая творожная масса без комков.
6. Пришла очередь маковых семян, кладем их в миску и продолжаем перемешивание. Когда мак распределится по сырной массе достаточно равномерно, перемешивание останавливаем.
7. Попробуйте сырную массу на сладость, при необходимости добавить еще джем.
8. Подготовьте форму-пасочницу, скрепите все четыре элемента так, чтобы на внешних сторонах были выпуклые узоры. Переверните узким концом вниз, установите на тарелку с бортиками. Внутри формочку необходимо застелить отрезом марли, которая слегка увлажняется чистой водой. Старайтесь застелить боковые грани пирамиды без больших складок и заломов, чтобы надпись "ХВ" и рисунок креста вышли как можно четче.
9. Всю творожную массу перекладываем аккуратно в форму. Накрываем краями марли и ставим какую-то подставку (прямоугольную или круглую), на которую необходимо будет поставить груз (например пустой кувшин). Постепенно, по мере истечения сыворотки и жидкости, сыр будет уплотняться и через 1-2 ч кувшин можно будет наполнить водой наполовину. Через несколько часов заполняем кувшин водой полностью и ставим творожную пасху в холодильник (12-24 ч).
10. Периодически проверяем вытекшую сыворотку и сливаем ее, чтобы нижний край Пасхи не переувлажнялся.
11. После того как творожная пасха отстоится, снимаем груз, марлю разворачиваем. Сверху кладем широкое блюдо и переворачиваем вместе с формочкой. Снимаем форму и убираем марлю.
12. Украшаем пасху дольками апельсина и семенами мака и подаем к праздничному столу.

Оставить комментарий

Ваш email не публикуется.