Інгридієнти

Мінеральна вода - 800 мілілітрів
Сметана - 300 грамів
Картопля - 500 грамів
Яйця курячі - 5 штук
Шинка - 400 грамів
Огірок - 150 грамів
Редис - 150 грамів
Цибуля зелена - 50 грамів
Кріп - 20 грамів
Оцет винний - 2 столові ложки
Кухонна сіль - 1 чайна ложка
Цукор - 1 чайна ложка
Окрошка - це улюблене багатьма, традиційне блюдо російської кухні, яке в основному прийнято готувати в жарку пору року. Рецептів цього першого блюда існує безліч, але сьогодні ми приготуємо смачну окрошку на мінералці зі сметаною. Вийде дуже освіжаючий холодний суп, який готується легко і швидко, а зникає зі столу в лічені хвилини.

Інструкції

1. Відразу ставимо варитися картоплю в мундирі (30-35 хвилин в залежності від розміру картоплин) і курячі яйця круто (9-10 хвилин після закипання). Тим часом нарізаємо інші основні інгредієнти досить дрібним кубиком - послідовність не має значення. Я спочатку нарізала шинку (у мене куряча, вона дуже смачна і ніжна).
2. Потім помила і подрібнила хрусткі огірочки. Якщо шкірка жорстка, її потрібно зняти.
3. Редис теж дуже добре помила і нарізала тонкими шайбочками.
4. Залишилися цибуля з кропом: їх теж миємо і дрібно-дрібно рубаємо ножем. При бажанні можете додати іншу ароматну зелень - наприклад, петрушку.
5. Складаємо шинку, огірки, редис і зелень у велику каструлю, перемішуємо.
6. Якраз встигли зваритися курячі яйця - прямо з плити ставимо каструльку з ними під струмінь холодної проточної води. Таким чином вони швидко охолонуть і будуть легше чиститись. Знімаємо шкаралупу і рубаємо яйця дрібним кубиком, перекладаємо в каструлю з майбутньою окрошкою.
7. Ну ось і картопля слідом. З неї потрібно зняти шкірку і нарізати варені картоплини акуратним дрібним кубиком, як і інші інгредієнти.
8. Перемішуємо все ретельно, але обережно, щоб картопля не розсипалася.
9. Додаємо сметану (якщо немає сметани, використовуйте кефір або кисле молоко).
10. Залишається потроху додавати холодну мінеральну воду, доводячи окрошку до бажаної густоти (у вас може піти більше або менше зазначеного обсягу). В кінці наливаємо винний оцет (або сік лимона), додаємо сіль і цукровий пісок (для балансу смаку). Перемішуємо все, пробуємо - якщо все подобається, можна відразу їсти. Але найсмачніша окрошка, яка кілька годин постоїть в холодильнику.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.