Інгридієнти
Мінеральна вода - 800 мілілітрів | |
Сметана - 300 грамів | |
Картопля - 500 грамів | |
Яйця курячі - 5 штук | |
Шинка - 400 грамів | |
Огірок - 150 грамів | |
Редис - 150 грамів | |
Цибуля зелена - 50 грамів | |
Кріп - 20 грамів | |
Оцет винний - 2 столові ложки | |
Кухонна сіль - 1 чайна ложка | |
Цукор - 1 чайна ложка |
Окрошка - це улюблене багатьма, традиційне блюдо російської кухні, яке в основному прийнято готувати в жарку пору року. Рецептів цього першого блюда існує безліч, але сьогодні ми приготуємо смачну окрошку на мінералці зі сметаною. Вийде дуже освіжаючий холодний суп, який готується легко і швидко, а зникає зі столу в лічені хвилини.
Інструкції
1. Відразу ставимо варитися картоплю в мундирі (30-35 хвилин в залежності від розміру картоплин) і курячі яйця круто (9-10 хвилин після закипання). Тим часом нарізаємо інші основні інгредієнти досить дрібним кубиком - послідовність не має значення. Я спочатку нарізала шинку (у мене куряча, вона дуже смачна і ніжна). | |
2. Потім помила і подрібнила хрусткі огірочки. Якщо шкірка жорстка, її потрібно зняти. | |
3. Редис теж дуже добре помила і нарізала тонкими шайбочками. | |
4. Залишилися цибуля з кропом: їх теж миємо і дрібно-дрібно рубаємо ножем. При бажанні можете додати іншу ароматну зелень - наприклад, петрушку. | |
5. Складаємо шинку, огірки, редис і зелень у велику каструлю, перемішуємо. | |
6. Якраз встигли зваритися курячі яйця - прямо з плити ставимо каструльку з ними під струмінь холодної проточної води. Таким чином вони швидко охолонуть і будуть легше чиститись. Знімаємо шкаралупу і рубаємо яйця дрібним кубиком, перекладаємо в каструлю з майбутньою окрошкою. | |
7. Ну ось і картопля слідом. З неї потрібно зняти шкірку і нарізати варені картоплини акуратним дрібним кубиком, як і інші інгредієнти. | |
8. Перемішуємо все ретельно, але обережно, щоб картопля не розсипалася. | |
9. Додаємо сметану (якщо немає сметани, використовуйте кефір або кисле молоко). | |
10. Залишається потроху додавати холодну мінеральну воду, доводячи окрошку до бажаної густоти (у вас може піти більше або менше зазначеного обсягу). В кінці наливаємо винний оцет (або сік лимона), додаємо сіль і цукровий пісок (для балансу смаку). Перемішуємо все, пробуємо - якщо все подобається, можна відразу їсти. Але найсмачніша окрошка, яка кілька годин постоїть в холодильнику. |
Залишити коментар