Інгридієнти

м’ясо свинини 700 г
картопля 600 г
квасоля червона 1 скл.
томатна паста 1 ст. л.
цибуля 1 шт. велика
морква середня 1шт.
смалець 2 ст. л.
часник 6-8 зубчиків
борошно 4 ст. л.
лавровий лист 1 шт.
сіль
чорний перець мелений
зелень петрушки
олія
червона паприка мелена
Чанахи доволі ситні, віднести цю страву до перших чи других страв складно, оскільки вони густіші за першу страву, але рідші за будь-яку другу страву. Спробуйте зготувати цю страву до святкового столу - і Ви обов’язково здивуєте своїх гостей.

Інструкції

1. Квасолю замочити на ніч, потім відварити до готовності (вона повинна бути не твердою.
2. Картоплю помити, почистити та порізати великими кусочками. Обсмажити на олії майже до готовності.
3. Цибулю почистити та порізати дрібними кубиками.
4. Моркву також помити, почистити. Натерти на грубій тертці,або нарізати кружальцями. Це вже за Вашим смаком.
5. Взамін томатній пасті можна використати помідори. Їх необхідно почистити від шкірки та порізати кубиками.
6. М’ясо нарізати досить великими шматками. Обсмажити на олії на великому вогні до рум’яної скоринки. Додати смалець.
7. До обсмаженого м’яса додати цибулю та моркву, ретельно усе перемішати та смажити на середньому вогні 10-15 хвилин, помішуючи.
8. Додати томатну пасту, знову добре перемішати та смажити на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи. Якщо додаємо помідори, то смажити потрібно довше: приблизно 15 хвилин.
9. У більшу каструлю наливаємо приблизно 2,5-3 літри води. Ставимо на великий вогонь. Додаємо до води обсмажену картоплю, відварену квасолю. Коли вода закипить зменшуємо газ та додаємо м’ясо з овочами. А також солимо, перчимо, додаємо лавровий листок, червоний мелений перець, дрібно нарізаний часник та зелень петрушки. Даємо покипіти 10 хвилин. Пробуємо на смак та при необхідності досолюємо.
10. На сухій сковороді без додавання жиру обсмажуємо борошно до золотистого кольору. Додаємо до борошна 1-2 черпаки чанашного бульйону і добре розмішуємо до однорідної консистенції. Виливаємо цю суміш у чанахи. Нехай покипить ще 5 хвилин.
11. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та даємо настоятися! Чанахи готові! Смачного!

Залишити коментар

Ваш email не публікується.