Інгридієнти

пшеничне борошно - 120 г,
цукровий пісок - 270 г,
курага - 100 г,
волоські горіхи (смажені) - 120 г,
рахат-лукум - 200 г,
яєчні білки - 7 шт.,
розпушувач - 8 г,
сіль - щіпка,
яєчні жовтки - 7 шт.,
вершкове масло (кімнатної температури) - 250 г,
ванільний цукор - 10 г,
вафельні коржі - 2 шт.,
шоколад для декору.
Цей рецепт доповнить ваш список улюблених десертів! Унікальне тістечко "Мозаїка" з горіхами і рахат-лукум: просто хрустка бомба!

Інструкції

1. Змішуємо пшеничне борошно з розпушувачем, просіваємо в миску.
2. Додаємо рахат-лукум, смажені горіхи і дрібно нарізану курагу.
3. Білки збиваємо з сіллю, потім додаємо цукор і продовжуємо збивати до пружних піків.
4. По одній ложці перекладаємо білкову масу в суміш з курагою і горіхами.
5. Перемішуємо акуратно, зверху вниз: краще скористатися силіконовою лопаткою.
6. Форму для запікання, діаметром приблизно 26 сантиметрів, застилаємо пергаментом. Пергамент промазуємо вершковим маслом.
7. Перекладаємо суміш на дно форми, розрівнюємо шар. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 25 хвилин.
8. Збиваємо яєчні жовтки з цукром: до білого кольору.
9. Яєчну суміш ставимо на водяну баню, варимо, постійно помішуючи, до загустіння.
10. Знімаємо жовткову суміш з вогню і даємо їй охолонути.
11. Вершкове масло змішуємо з ванільним цукром і збиваємо протягом 2 двох хвилин міксером.
12. Перекладаємо в яєчну суміш і продовжуємо помішувати ще 1 хвилину.
13. На велике блюдо кладемо один вафельний корж.
14. Половиною крему рівномірно змащуємо його.
15. На крем викладаємо остиглий корж з рахат-лукум і курагою.
16. Змащуємо кремом.
17. Накриваємо другим вафельним коржем.
18. Ставимо в холодильник на 6 годин.
19. Після чого розтоплюємо шоколад і прикрашаємо десерт.

Залишити коментар

Ваш email не публікується.