Інгридієнти

печиво пісочне - 200 г
вершки (жирність 33%) - 300 мл
молоко згущене - 200 мл
вишня заморожена - 2 склянки
шоколад гіркий - 40 г
желатин харчовий - 1 ст. л.

Інструкції

1. Підготувати всі перераховані в рецепті продукти. Згущене молоко дістати з холодильника заздалегідь. Пісочне печиво поламати руками. Шматочки потрібні великі.
2. Желатин залити 150 мл води. Для цього також можна використовувати вершки, молоко або вишневий сік, що утворився після розморожування ягід. В останньому варіанті торт вийде не білим, а рожевим. Дати желатину набрякнути протягом 20 хвилин або відповідно до інструкції на упаковці. У будь-якому випадку, гранули повинні увібрати всю рідину.
3. У злегка розтанувшої вишні видалити кісточки і залишити до повного розморожування, а потім вже віджати рідину руками. Холодні вершки збити міксером до ущільнення і збільшення в обсязі в 2-2.5 рази.
4. У зручний просторий посуд перелити згущене молоко. Додати розтоплений на водяній бані желатин. В процесі нагрівання від плити не відходити, так як желатин дуже легко перегріти, і тоді він повністю втратить свої властивості. Вливати розтоплений желатин тонкою цівкою, постійно перемішуючи. Якщо суміш відразу ж почне желіроватися, слід поставити її на водяну баню і трохи прогріти.
5. Всипати печиво. Додати кілька ложок збитих вершків, перемішати. Потім також, порціями, ввести і інші збиті вершки, діючи лопаткою акуратно і дбайливо. Повинна вийти дуже повітряна суміш.
6. Заздалегідь підготувати круглу миску, вистелити її харчовою плівкою. Викласти частину маси, посипати вишнями. Так, пошарово, заповнити всю форму. Поставити в холодильник на 5-6 годин до повного застигання.
7. Потім торт із згущеного молока і вершків витягти, перевернувши миску на тарілку. Харчову плівку прибрати. Завдяки ній проблем з відділенням торта від стінок форми не виникне.
8. Гіркий шоколад розтопити на водяній бані і полити ним торт з країв, формуючи нерівномірні лінії. Якщо розтоплений шоколад буде густим, можна додати трохи молока або вершків, і довести тим самим до такого стану, щоб він спокійно стікав з боків.
9. Потім полити розтопленим шоколадом саму верхівку торта. Дати шоколаду застигнути пару хвилин в холодильнику, прикрасити за бажанням рубаними горіхами, мигдальними пелюстками, кокосовою стружкою. А якщо помістити на кілька годин в морозилку, вийде смачний торт морозиво. Торт з печива зі збитими вершками і згущеним молоком на желатині готовий.


 

Залишити коментар

Ваш email не публікується.